Son zamanlarda yediğimiz yiyeceklerdeki vitamin oranları insanlar tarafından merak ediliyor. Ispanak da merak edilen konulardan biri. Ispanakta demir vitamini var mı ne kadar var? Ispanakta demir oranı nedir? Ispanaktaki vitaminler nelerdir? İşte detaylar…
Özellikle çocuklara yedirmek için Temel Reis çizgi filmi ile sevimli gösterilmeye çalışılan ıspanak zaman zaman merak konusu oluyor. Çizgi filmdeki gibi ıspanak yiyenin güçlendiği ve demir vitamini depoladığı efsanesi de dilden dile dolaşır. Peki bu söylemler ne kadar doğru? Ispanak gerçekten de demir vitamini deposu mu? ıspanakta ne kadar demir vitamini var? Ispanakta demir vitamini var mı?
Ispanak hemen her dönem tüketilen bir bitki olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle kış aylarında tüketilen bir sebze olarak bilinen ıspanak, bir demir vitamini deposu olarak da biliniyor. Börek ve çorba olarak da karşımıza çıkan ıspanağın birçok yapılış ve servis şekli de vardır.
Ispanakta demir vitamini var mı?
Ispanakta demir vitamini olup olmadığı konusunda görüşler ikiye ayrılıyor. Bazı uzmanlar ıspanağın bir demir vitamini deposu olduğunu söylerken bazıları da ıspanağın bilinenden daha az demir vitamini içerdiğini iddia ediyor. OMÜ Sağlık Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Aliye Özenoğlu, beslenme alışkanlıkları ve tüketilen gıdaların vücuda yararlarıyla ilgili toplumda doğru bilinen pek çok bilginin yanlış olduğunu söyledi. Toplumda ıspanağın demir vitamini kaynağı olarak görüldüğünü ve çocuklara bu amaçla yedirildiğini belirten Yrd. Doç. Dr. Özenoğlu, “Aslında bu doğru bir bilgi değildir. Ispanak bir demir kaynağı değil” dedi.
Doktor Halit Yerebakan ise, “Ispanak gibi koyu yapraklı sebzeler, yeşil mercimek ve kuru meyveler etten daha fazla demir içerirler. Demir eksikliğinizi bu gıdalarla da giderebilirsiniz. Koyu yapraklı yeşillikler, özellikle de ıspanak, adeta demir deposudur. Üç bardak ıspanak yaklaşık 18 mg. demir içerir. Ispanak ve yeşillikten zengin bir salatayla günlük demir ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz” diyor.
Ispanağın çok iyi bir demir kaynağı olduğunu sanmamızın en büyük nedenlerinden biri Temel Reis’tir.
İngilizce ismi Popeye olan, dilimize Temel Reis olarak çevrilen çizgi diziyi hepimiz biliriz. Ve hepimiz, Temel Reis’in ıspanak tutkusunu ve ıspanak sayesinde ne kadar güç kazandığını da biliriz.